热点聚集

食物是人类生活中最基本的需求,每个地区、每个国家的美食文化也各不相同。而今天我们要说的是一种食物——鸡翅,它有着独特的食物故事,也蕴含着深厚的美食文化。

在中国,鸡翅是一道非常受欢迎的食物,也是很多人最爱的小吃之一。无论是在大街小巷的小摊贩,还是高档酒楼,鸡翅都能看到它的身影。它有着鲜嫩多汁、肉质细腻的特点,很能满足人们的口腹之欲。

其实,早在上世纪五六十年代,鸡翅在中国的餐桌上可并不常见。那个时候,鸡肉也很少被人们用于烹饪,很多地方的人们还保留着“不杀鸡吃鸡”的观念。一直到七八十年代,随着中国改革开放的推进,鸡肉的消费逐渐增加,鸡翅也开始被人们发掘并加以利用。

可是在那个时期,鸡翅在中国的餐饮行业里还很少出现。原因很简单,当时的中国餐饮行业还处于初级阶段,有许多自己的烤肉、烤鸭等招牌菜。时间一长,随着文化的不断交流,人们开始了解到鸡翅在西方国家也是非常受欢迎的小吃之一。于是,一些有远见卓识的中国企业家们开始尝试将鸡翅引入中国市场。

比如,派瑞斯(Purys)是中国最早的鸡翅连锁品牌,创始人管成华先生是从美国回国的,他被美式鸡翅所吸引,决定在中国开店。2001年,第一家派瑞斯店在上海正式营业。在当时,鸡翅在中国并不流行,但派瑞斯却坚信这是一种可以被消费者接受的美食。经过多年的经营和推广,派瑞斯在中国鸡翅市场中独树一帜,成为鸡翅连锁店的标杆之一。

美国的水原烤鸡翅则是在2019年落地中国的,据悉,它的独特的味道是源自于创始人Park So Young的祖母的传统食谱。而且,水原烤鸡翅不仅保持了其国际品牌的品质,还添加了中式口味的咕噜肉、口味多样的薯条,更容易被国内消费者接受。

所以,在中国流行的鸡翅大多数都是西式烤鸡翅,和中式烤鸡翅有着区别。西式烤鸡翅的分量相对较小,但口感相比中式烤鸡翅更为入味,非常适合零食或下酒菜。而中式烤鸡翅则常常用剁成两截,切成条状,配上辣椒、花椒、醋等佐料,很大一部分原因是因为炸制的鸡翅接触油脂较多,为了提高口感和去除异味,需要配以多种调料进行腌制和炸制。

所以说,从鸡翅的历史、到品牌的推广,再到不同的食法和口感,都彰显着鸡翅这种美食的文化价值。无论是派瑞斯、水原烤鸡翅这样的大品牌,还是在路边摊、河边桥头卖鸡翅的小商贩,都是以鸡翅的口感、味道、品质来打动消费者的。同时,鸡翅也是一种具有1.0的食物故事,它记录了一个时代的变迁和人们对美食的热爱。

在这个社会化、数字化、智能化的时代里,还有这样一种简单、朴素的美食,它能让人们品尝到自然、新鲜、健康的味道,让人们在快节奏生活中感受到一份从心底里的满足。鸡翅作为中国的一种流行美食,在文化的传承中发挥了不可替代的作用,同时也具有着值得认可的价值。

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标题:鸡翅软文——品味美食文化,感受具有温度的食物故事。
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